焼肉は京都府、京都市南区の焼肉あらた | 心ほどける上質なディナー

食材選びの工程から妥協を許さず、お客様に美味しく食べていただける状態で提供できるように努めています。ディナーの時間帯には脂と赤身のバランスが絶妙な生ハラミ、やわらかな食感と上品な旨みが特徴の生タン、赤身の深い味わいが際立つサガリなど焼肉としての醍醐味を余すことなく体感できます。一品一品その日の仕入れによって絶妙に調整することで、繊細な味の違いも楽しめます。焼肉を知り尽くした方から初めて訪れる方まで、誰もが笑顔になる食卓を目指して、心を込めたおもてなしを京都市で大切にしています。

料理を支えるのは、オーナーが和洋の経験を活かして生み出す独自の視点です。焼肉という枠にとらわれず、ディナー時間の満足感をより高めるために部位ごとに異なる味付けや切り方、提供のタイミングまで計算した構成でお出ししています。ホルモンは部位ごとの特徴を活かして下処理を行い、クセを抑えながらも濃厚な旨みを楽しめるよう仕上げております。ドリンクにも力を入れており、焼酎や日本酒、ワインなど肉の余韻を深める一杯を選べます。焼肉の中でも、食事そのものを豊かな体験に変えるよう京都市で努めています。