Greeting
代表あいさつ
素材と向き合う真摯な料理人の誇り
一つひとつの出会いに感謝を込めて、焼肉を通じたあたたかな時間を届けたいと考えています。料理人としての経験を積む中で、素材への向き合い方や接客の大切さを学び、今の形にたどり着いています。お客様の日常に寄り添いながら安心して過ごせる空間づくりを心がけます。これからも美味しさだけでなく、人と人とのつながりを大切にしながら真摯に向き合っていきます。
藤田 道人
出身地
京都市
経歴
和食料理店、韓国料理店、イタリアンレストラン、ステーキバルにて店長や商品開発を実施、その経験を元に2021年12月に「焼肉あらた」にて勤務開始、その後2024年3月に独立・店舗をリニューアルオープン。